レモングラス(学名:Cymbopogon)とはアジア料理およびカリブ料理で使用される多年生のハーブ。イネ科、オガルカヤ属に属する。レモンのような風味があり、乾燥させ粉末にしたり、あるいは生のまま使われる。主な使用法はハーブティ、スープ、カレーで、鳥肉や魚、シーフードともよくあう。エッセンシャルオイルとしても使われる。 オガルカヤ属には50種以上の種がある。イーストインディアン・レモングラス(Cyumbopogon flexuosus)はインド、スリランカ、ミャンマー、タイ原産で、ウエストインディアン・レモングラス(C. citratus)はおそらくマレーシア原産である。ウエストインディアン・レモングラスのほうが料理に適している。また、インドでは薬用、香料として使われる。 他の香料用の種としてC. martiniやシトロネラ油が得られるC. winterianus Jowittがある。 引用: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

スイバ（Rumex acetosa）はタデ科の多年草。スカンポ、スカンボなどの別名でも呼ばれる（ただしこれらはイタドリの方言名としても用いられる）。英名からソレルとも呼ばれる。北半球の温帯に広く分布し、田畑や道端によく見られる。 葉は長く、付け根は矢尻型になる。雌雄異株で、花は春から初夏にかけて咲く。葉を噛むと酸味があり、スイバ（酸い葉）などの語源となっている。 日本では野生のものを子供が食べた程度だが、ヨーロッパでは古くからしばしば食用にされ、野菜として栽培品種もあった。また、古代エジプトでは、食用のほかに薬用にも使われた。ただしシュウ酸を多く含むので、大量に食べると中毒の恐れがある。 性別は性染色体によって決定される（XY型で、X染色体と常染色体の比による）。これは木原均によって、植物としては初めて発見されたものである。 引用: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』